Moliūgų džemas

Moliūgų džemas

Ingredientai

Moliūgai: 1500 g
Cukrus: 1 kg
Apelsinai: 2 vnt.
Citrinos: 3 vnt.
Gvazdikėliai: 8 vnt. (6-8)

Kaip gaminti

1. Moliūgus nulupkite, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais.

2. Citrinas ir apelsinus nušveiskite šepetėliu ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

3. Vaisių nelupkite, supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais, padalykite juos į keturias dalis.

4. Moliūgus ir vaisius sudėkite į puodą, užpilkite 1 l vandens, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite maždaug 30 min.

5. Suberkite cukrų, įmeskite gvazdikėlius, maišydama kaitinkite, kol ištirps cukrus. Pavirkite dar pusvalandį.

6. Karštą džemą supilkite į stiklainius ir užsukite. Auksinės spalvos aromatingas moliūgų džemas tiks su blynais, varškės apkepu ar košėmis.

Obuolių sūris

Sudėtinės dalys:
Obuoliai, 7 kilogramai
Cukrus, 1.5 kilogramo
Cinamonas, 0.5 šaukštelio

Gaminimas:
Sveikus obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kiek galima vienodesniais gabalėliais. Sėklalizdį stenkitės palikti kuo mažesnį. Obuolių gabalėlius supilkite į emaliuotą indą ir užberkite cukrumi. Pamaišykite ir palikite per naktį kambario temperatūroje, uždengę indą marle.
Kitą dieną obuolius kiaurasamčiu išimkite, o skystį užvirinkite ir virkite, kol liks maždaug pusė. Tada į verdantį skystį suberkite du trečdalius obuolių ir toliau virkite kartkartėmis pamaišant. Suberkite cinamoną, obuoliams sukritus, virti toliau intensyviai maišant, kol, perbraukus mentele per masę, ji greit nesusilieja. Dabar jau suberkite likusius obuolių gabalėlius ir maišant virkite dar 2-5 minutes. Svarbu, kad šie, vėliausiai suberti obuolių gabalėliai, nesutižtų. Karštą masę sukrėskite į sūrmaišius, išklotus celofanu. Šį obuolių sūrį reikia labai gerai sukratyti, suspausti, o atvėsusį reikėtų dar ir gerai paslėgti, kad baigiant virti sudėtos obuolių skiltelės gerai įsispaustų į masę, kuri šviežius obuolių gabalėlius užkonservuoja.

Sūrmaišį pasidarykite taip: sūrmaišis turi būti išklotas celofanu. Atkerpamas sūrmaišio ilgio celofano stačiakampis gabalas ir užlenkus vieną šoną padaroma sūrmaišio forma, smailusis galas palenkiamas ir įdedamas į sūrmaišio vidų. Krečiant masę, vienas žmogus laiko sūrmaišio ir celofano kraštus. Po to sūrmaišio ir celofano kraštai suimami, stipriai užspaudžiami ir užrišami. 5-6 dienas sūrius reikia laikyti sausoje patalpoje pakabintus ar padėtus ant kartelių, kad apdžiūtų paviršius. Toliau obuolių sūrius galima laikyti su visu sūrmaišiu arba iš jo išimtus, tik su celofanu (jis turi būti glaudžiai prie sūrio prigludęs), sausoje šaltoje patalpoje sudėtus taip, kad nesiglaustų vienas prie kito.

Obuolių pyragas be miltų

Gaminimas:

Obuolius supjaustome kubeliais ir sumaišome su cukrumi.
Išplakame kiaušinį, įmaišome aliejų ir manų kruopas.
Į kiaušinio ir manų masę įmaišome pertrintą varškę.
Į tešlą įmaišome obuolius ir sudedame į kepimo formą. Apibarstome džiūvėsėliais.
Kepame 180-200° C laipsnių karštumo orkaitėje apie 30 minučių.

[toggle title="Ingredientai"]4 vidutinio dydžio obuoliai
1 kiaušinis
1 šaukštas cukraus
2-3 šauktai manų kruopų
100 g sviesto
250 g varškės
5 šaukštai aliejaus
1-2 šaukštai džiūvėsėlių[/toggle]

Obuolių pyragas be miltų

Kategorija: Receptai | Gairės: , , ,

Bananų duona

GAMINIMAS:

Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų ir valines cukrų su sviestu. Supilti sumuštus kiaušinius ir pieną. Bananus sutrinti šakute, sudėti į likusią masę.

Formą kepimui ištepti sviestu ir apibarstyti plonu sluoksniu miltų. Sudrėbti masę ir kepti 180 C temperatūroj valandą.

[toggle title="SUDĖTIS"]
275 g miltų,
10 ml kepimo miltelių,
175 g sviesto,
150g cukraus,
žiupsnelis druskos,
2 kiaušiniai,
125 ml pieno,
2 ml vanilės cukraus,
3-4 bananai
[/toggle]

Guliašas

GAMINIMAS:

Nuplautą ir nusausintą mėsą supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite svogūną,sutrinkite česnaką. Ištirpinkite keptuvėje riebalus ir pakepkite svogūną (turi apskrusti). Tada sudėkite mėsą. Kai ši kepama pabals, sudėkite česnaką, pomidorų pastą ir suberkite kmynus. Kepdami toliau, įberkite druskos, pipirų ir maltos paprikos. Užpilkite šiek tiek vandens ir uždengę troškinkite ant mažos ugnies 30 minučių.

Sudėkite raugintus kopūstus ir troškinkite toliau (20 minučių). Tuo metu juostelėmis supjaustykite saldžiąją papriką ir, kai mėsa suminkštės, sudėkite ją į troškinį. Galiausiai supilkite su miltais sumaišytą grietinėlę ir maišydami troškinkite dar apie 10 minučių (iki sutirštės). Jei reikia, įberkite dar druskos, pipirų ir nuimkite troškinį nuo ugnies.

Skaniausia valgyti su virtomis bulvėmis ir grietine.

[toggle title="SUDĖTIS"]kiauliena mentė, 600 g
taukai (kiaulių) 40 g
svogūnai didelis, 1 vnt.
česnakai 1 skiltelė
paprika raudona, 1 vnt.
rauginti kopūstai 400 g
grietinėlė 150 ml
kvietiniai miltai 40 g
pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas
kmynai 1 arbatinis šaukštelis
paprika malta, 1 valgomasis šaukštas
druska
juodieji pipirai malti[/toggle]

Skanaus!

Kiniškai paruoštos daržovės

GAMINIMAS:

Džiovintus grybus išmirkyti: žiedinius kopūstus išskirstyti mažais žiedinėliais, palaikyti parūgštintame vandenyje.

Valytas morkas, kiniškus kopūstus supjaustyti. Pomidorus nulupti, supjaustyti. Agurkus nulupti, išimti sėklas, supjaustyti. Salierų stiebus nulupti, supjaustyti.

Paprikos išvalomos, supjaustomos.

Daržovės trumpai apverdamos pasūdytame vandenyje 3-5 minutes, kiekviena atskirai. Daržovės pabarstomos druska, krakmolu ir kiekviena atskirai apkepamos įkaitintame aliejuje.

Pakepinami česnakai, imbieras, supilamas sojos padažas, sultinys, imbieras, cukrus, pakaitinama, sudedamos daržovės ir 30 min pakaitinama.

[toggle title="SUDĖTIS:"]
žiediniai kopūstai 70 g
morkos 30 g
pomidorai 50 g
pievagrybiai 50 g
paprika 40 g
agurkai 20 g
kininis kopūstas 50 g
salierai 40 g
sojos padažas 30 g
cukrus 5 g
sultinys 50 g
krakmolas 15 g
imbieras 5 g
aliejus 50 g
česnakai 5 g
[/toggle]

Skanaus!

Bolonietiškas kukurūzų košės ir obuolių pyragas

ob
Jums prireiks:

  • Sviesto gumulas
  • 100 g. kukurūzų košės
  • 200 g. sijotų miltų
  • 100 g. sužiedėjusios duonos trupinių
  • 100 g. cukraus pudros ir dar šiek tiek apibarstyti
  • 500 ml. nenugriebto pieno
  • 3 dideli išplakti kiaušiniai, geriau kaimiški
  • 100 g. skysto medaus
  • 50 ml. alyvuogių aliejaus
  • 100 g. džiovintų supjaustytų ir suplėšytų figų
  • 100 g. razinų
  • 500 g. kietų nuluptų ir stambiai pjaustytų obuolių be sėklų
  • 1/2 šaukštelio malto cinamono
  • 2 apelsinų žievelės
  • 2 citrinų žievelės
  • 1 šaukštelis druskos

Veiksmai:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C (ketvirta dujinės orkaitės padala), negilią 28 cm. skersmens tortinę išimamu dugnu ištepkite sviestu. Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų košę, miltus, duonos trupinius ir cukrų. Kitame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius, medų ir alyvuogių aliejų. Skystąjį mišinį supilkite į sausąjį, viską kruopščiai išmaišykite. Sudėkite figas, razinas, obuolius, cinamoną, apelsinų ir citrinų žieveles bei druską ir vėl išmaišykite. Supilkite mišinį į tortinę ir kepkite maždaug 50 minučių. Retkarčiais žvilgtelkite – jei kraštai pradės per smarkiai ruduoti, uždenkite pyragą folija. Prieš patiekdami užbarstykite cukraus pudros. Būtinai valgykite šiltą.


Otas su pankoliais


Jums prireiks:

  • 1 sveikas 2-3 kg otas arba krepštuvė (žuvų pardavėjas tegu išpjauna žiaunas ir ikrus)
  • 1 šaukštas pankolių sėklų
  • 1 šaukštas akmens druskos
  • Mažas ryšelis pankolių šakelių
  • 2 plonais griežinėliais pjaustytų citrinų
  • Alyvuogių aliejus

Veiksmai:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C (šešta dujinė orkaitės padala). Gerai nuplaukite otą, nusausinkite popieriniu rankšluostėliu. Piestelėje pankolių sėklas ir akmens druską sugrūskite į miltelius. Apibarstykite jomis visą mėsą, taip pat ir vidų. Pankolių šaleles išdėliokite eilute (kaip parodyta nuotraukoje) arba paskirstykite ant visos žuvies, ją gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių arba kol mėsa atšoks nuo žuvies stuburo. Matysite, kad kepant išsiskiria balzgana sunka – iš jos galėsite pagaminti lengvą, natūralų padažą kliustelėję alyvuogių aliejaus ir įspaudę citrinos sulčių.

Kategorija: Žuvies patiekalai |

Ankstyvo rudens minestrone


Jums prireiks:

  • 200 g. daržovių ar borlotti pupelių, šviežių arba džiovintų ir pernakt mirkytų
  • 1 laurų lapas
  • 1 sutrintas pomidoras
  • 1 mažas nuluptas pomidoras
  • 1 bulvė
  • Jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Alyvuogių aliejaus
  • 4 bryzeliai smulkiai pjaustytos rūkytos pančetos (vytintų lašinukų) ar kumpio
  • 2 maži nulupti ir smulkiai pjaustyti raudonieji svogūnai
  • 2 nuskustos ir pjaustytos morkos
  • 2 nuvalyti ir pjaustyti salierų stiebai
  • 1/2 pjaustyto pankolio svogūnėlio
  • 3 nuluptos ir smulkiai pjaustytos česnako skiltelės
  • Sauja šviežių bazilikų lapelių ir stebelių
  • Makaronai
  • 800 g. konservuotų slyvinių pomidorų
  • 2 mažos cukinijos, supjaustytos į keturias dalis, o paskui griežinėliais (kartu su stiebeliais)
  • 560 ml vištienos, kumpio ar daržovių sultinio
  • Raudonojo vyno
  • Ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Mangoldų arba špinatų
  • Gabalėlis parmezano patarkuoti

Veiksmai:

Į puodą su vandeniu suberkite šviežias ar džiovintas pupeles , įmeskite laurų lapą, trintą pomidorą ir bulvę – tai suteiks pupelėms kvapo ir suminkštins. Virkite, kol suminkštės, paskui paragaukite. Džiovintas pupeles gali tekti virti apie valandą, šviežias patikrinkite jau po 25 minučių. Nukoškite (pasilikite maždaug pusę stiklinės nuoviro), išmeskite laurų lapą, pomidorą ir bulvę. Įberkite druskos , pipirų, kliustelkite aliejaus. Kol pupelės verda, pasigaminkite soffrito. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite pjaustytą pančetą ar kumpį, svogūnus, morkas, salierus, pankolį, česnako skilteles ir smulkiai supjaustytus bazilikų stiebelius. Lėtai troškinkite ant silpnos ugnies vos vos pravėrę dangtį maždaug 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės. Sudėkite pomidorus, cukinijas, įpilkite raudonojo vyno ir lėtai patroškinkite dar 15 minučių. Dabar sumeskite mangoldus arba špinatus, supilkite sultinį ir suberkite pupeles . Makaronus sudėkite į polietileninį maišelį ir užriškite. Švelniai patuksenkite kočėlu, kad makaronai sutrupėtų. Nukirpkite maišelio kampą ir suberkite makaronus į sriubą. Maišykite ir lėtai virkite, kol makaronai suminkštės. Jei sriuba jums atrodo per tiršta, įpilkite daugiau sultinio ar pupelių nuoviro. Paskui paragaukite, įberkite druskos ir pipirų. Patiekite apibarstę plėšytais bazilikų lapeliais ir pašlakstę ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Kategorija: Sriubos |

Varškės apkepas su špinatais ir kedro riešutais


Jums prireiks:

2 porcijoms apkepo reikės:

  • 200 g liesos varškės
  • Saujos špinatų
  • Keleto svogūnų laiškų
  • 2 kiaušinių
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 šaukštų manų
  • 2 šaukštų kepintų kedro riešutų
  • Priekonių
  • Žiupsnelio druskos

Veiksmai:

Į varškę įmušame kiaušinius, manus, kepimo miltelius, prieskonius, druską. Viską gerai išmaišome, geriausia mikseriu ar virtuviniu kombainu. Įmaišome supjaustytus svogūnų laiškus, špinatus ir kedro riešutus. Visą masę dedame į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą formą ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 min. Valgome su natūraliu jogurtu.


Kategorija: Apkepų receptai |

Design by Joe Fischler for Wordpress Skins