Kūčiukai 2


Jums prireiks:

0.5 kg miltų
ne pilna stiklinė pieno (vandens)
50 g aliejaus
žiupsnelis druskos
20-30 g mielių
ketvirtis stiklinės aguonų
100 g cukraus

Aguonų pienui:
stiklinė aguonų
2 l vandens
cukraus pagal skonį

Veiksmai:

2/3 miltų, nurodytų receptūroje, išsijojami į dubenėlį. Jų viduje padaroma duobutė, į kurią supilamos nedideliame cukraus kiekyje išleistos mielės, truputį pašildytas skystis. Viskas išmaišoma, paviršius apsijojamas miltais ir uždengus drobele, pastatoma šiltai, kad pakiltų. Į pakilusią tešlą supilamas aliejus, įberiamas cukrus, druska, įsijojami miltai ir viskas gerai išminkoma. Tešla minkoma apie 20 min. Jei tešla atrodo per minkšta, dar įsijojama miltų. Minkoma, kol tešla nebelimpa prie rankų ir įgauna gražų blizgesį. Pridengus drobele, dar kartą kildinama. Iš pakilusios tešlos daromi 1 cm storio voleliai, kurie supjastomi aštriu peiliu skersai maždaug 1 cm gabalėliais. Kad nesuliptų, kūčiukai pabarstomi miltais. Sudedami į miltais išbarstytą skardą ir kepami vidutinio karštumo orkaitėje (180 laipsių), kol gražiai pagelsta. Kad gražiai apkeptų iš visų pusių, kepant pavartomi mediniu šaukštu. Iškepti kūčiukai, dar kurį laiką džiovinami orkaitėje, kad būtų skrudesni. Valandą prieš valgį jie pamerkiami į aguonų pieną.

Aguonų pienui skirtos aguonos nuplikomos verdančiu vandeniu ir pabrinkinamos. Nupylus vandenį dukart permalomos mėsmale smulkiais peiliu kais arba gerai sugrūdamos grūstuve. Sugrūstos aguonos užpilamos virintu atšaldytu vandeniu arba pienu, pasaldinama ir leidžiama nusistoti. Kad nesurūgtų, aguonų pienas laikomas šaltai.

Šaltinis: mintys.lt

Kalėdų seniai


Jums prireiks:
500 g miltų
1 pakelis sausų mielių
85 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
1 šaukštelis druskos
85 g tirpinto sviesto
250 ml šilto pieno
2 šaukštai kondensuoto pieno
10 razinų
20 valytų migdolų
10 cukraus sirupe konservuotų vyšnių
1 cukraus sirupe konservuota ir sukapota citrina

Veiksmai:

Dubenyje gerai išmaišykite miltus ir mieles. Suberkite 75 g cukraus, vanilinį cukrų, druską, supilkite tirpintą sviestą ir šiltą pieną. Elektriniu maišytuvu su antgaliu mielinei tešlai iš pradžių mažiausiu, paskui vidutiniu greičiu tešlą maišykite 5 minutes. Tešlą pastatykite šiltai, kol jos tūris padvigubės ir atsiras burbuliukų. Ant lentos tešlą dar kartą išminkykite rankomis.

Tešlą padalinkite į keturias lygias dalis. Iškočiokite ovalios formos lakštus ir, uždėję kartoninį trafaretą, išpjaukite figurėles.

Kalėdų senius sudėkite į dvi sviestu pateptas skardas ir aptepkite kondensuotu pienu. Paistelkę fantaziją, papuoškite razinomis, migdolais, vyšniomis ir citrinos gabaliukais. Leiskite 20 min. tešlai pakilti. Pašaukite į 200-225 laipsnių karštumo orkaitę ir kepkite 15-20 min. Iš likusių 10 g cukraus ir trupučio vandens pagaminkite glajų ir juo patepkite ką tik iš orkaitės ištrauktus senius.

Šaltinis: mintys.lt

Kategorija: Pyragų receptai |

Aguoninis pyragas


Jums prireiks:
500 g aguonų
400 g cukraus
10 kiaušinių
2 šaukštai maltų džiūvėsėlių
2 lašai migdolų aliejaus

Veiksmai:

Trynius ištrinti su cukrumi, kol bus puri masė, išmaišyti ją su nuplikytomis ir gerai nusunktomis aguonomis. Standžiai išplakti baltymus, išmaišyti su kiaušinių-aguonų mase, suberti maltus džiūvėsėlius ir aliejų. Tešlą atsargiai supilti į didelę tortinę, kepti 1 val. Iš tortinės galima išimti visiškai ataušinus. Tinka valgyti tuoj pat, o taip pat iš šio pyrago galima padaryti perteptą kremu aguoninį tortą.

Šaltinis: mintys.lt

Kategorija: Pyragų receptai |

Desertas Kūčia


Jums prireiks:
1 stiklinė kviečių
1/2 l medaus
500 g cukraus
500 g aguonų
prieskoniniai vaisiai (razinos, graikiški riešutai, figos, migdolai)

Veiksmai:

Kviečius nuplauti ir pamerkti nakčiai. Kitą dieną išvirti, kol suminkštės, kelis kartus keičiant vandenį. Minkštus grūdus perkošti per sietą. Aguonas nuplauti, nuplikyti, 2 kartus permalti mėsmale. Išmaišyti su medumi, cukrumi ir prieskoniniais vaisiais. Patiekiant suberti kviecius (per anksti išmaišyti su aguonų mase kietėja). Kūčią patiekti šiek tiek ataušinus.

Šaltinis: mintys.lt

Kūčių blynai


Jums prireiks:
1 kg bulvių
2 kiaušiniai
2 šaukštai krakmolo
1 pakelis varškės
druska

Veiksmai:

Sutarkuoti kilogramą bulvių, įmušti du kiaušinius, įberti druskos, du šaukštus krakmolo, įdėti pakelį varškės. Viską gerai išmaišyti, iškepti blynus, dėti juos į puodą, įpilti truputį vandens ir pavirti 10 minučių. Blynai pasidaro minkšti, cepelinų skonio. Valgomi su grietine arba baltu padažu.

Šaltinis: mintys.lt

Kumpio ir porų kremas


Jums prireiks:
150 g kumpio
1 didelis poras
1 obuolys
1 valgomasis šaukštas margarino arba sviesto 6 kiaušiniai
½ valgomojo šaukšto miltų
100 ml pieno
druska
baltieji pipirai
petražolės

Veiksmai:
Kumpį supjaustykite juostelėmis, porą nuplaukite ir susmulkinkite, obuolį nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kumpį pakepkite riebaluose su poru ir obuolio kubeliais. Sumuškite kiaušinius. Sumaišykite miltus su pienu ir sudėkite į kiaušinius. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant mažos ugnies, kol mišinys sutirštės. Sudėkite kremą į lėkštes, greta sudėkite kumpio, porų ir obuolių mišinį, apibarstykite smulkintomis petražolėmis. Patiekite su šviežiomis salotomis.

Kategorija: Padažai |

KREMINĖ PIEVAGRYBIŲ SRIUBA


Jums prireiks:
750 g šviežių pievagrybių
2 valgomieji šaukštai margarino arba sviesto
2–3 valgomieji šaukštai miltų
1 l sultinio
200 ml grietinėlės
2 valgomieji šaukštai chereso arba portveino
druska
juodieji pipirai

Veiksmai:
Grybus nuvalykite ir supjaustykite. Pakaitinkite juos riebaluose dideliame puode. Sudėkite miltus, išmaišykite, supilkite sultinį ir virkite apie 10 minučių. Supilkite grietinėlę, pagardinkite cheresu arba portveinu, jei reikia, pridėkite druskos ir pipirų. Patiekite karštą su minkšta balta duona.

Kategorija: Sriubos |

Graikinis mėsos suvožtinis


Jums prireiks:
1 riekelė baltos duonos
1 apelsinas
400 g maltos mėsos
1 arbatinis šaukštelis raudonėlių
2 valgomieji šaukštai smulkintų petražolių
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
2 valgomieji šaukštai margarino arba aliejaus
4 pita duonos gabalėliai
1 skardinė konservuotų paprikų

Veiksmai:
Riekelę baltos duonos susmulkinkite gabalėliais. Apelsiną nuplaukite ir plonai nulupkite odelę. Maltą mėsą, baltą duoną, nuluptą apelsino žievelę, raudonėlius, petražoles ir sojų padažą sumaišykite į tirštą masę. Masę padalinkite į keturias dalis ir suformuokite suvožtinius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepkite suvožtinius iš abiejų pusių. Orkaitėje pašildykite pita duoną, ant jų uždėkite konservuotų paprikų gabalėlius ir po iškeptą suvožtinį. Jei galima, uždėkite žiedais pjaustytų svogūnų ir pomidorų griežinėlių.

Kategorija: Kiti receptai |

Makaronai su plekšne


Jums prireiks:
apie 500 g plekšnių filė
1 arbatinis šaukštelis druskos
¼ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
1–2 valgomieji šaukštai margarino arba sviesto
1 arbatinis šaukštelis raudonėlių
100 ml tarkuoto parmezano sūrio
2 valgomieji šaukštai alyvų aliejaus
50 ml žuvies sultinio (gaminti iš kubelių)
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Veiksmai:
Filė pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite riebalus tol, kol jie pagels ir ištirps. Sudėkite filė ir apkepkite iš abiejų pusių tol, kol gražiai paruduos. Apibarstykite smulkintais raudonėliais ir parmezanu, apšlakstykite alyvų aliejumi. Greta filė gabalėlių supilkite sultinį, uždenkite keptuvę dangčiu ir šiek tiek patroškinkite. Prieš patiekdami, žuvį apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių. Patiekite su makaronais (pavyzdžiui, kriauklelėmis) ir žaliomis salotomis.

Kategorija: Makaronų patiekalai |

VIŠČIUKAS SU PELETRŪNU


Jums prireiks:
4 viščiukų broilerių filė
50 ml balto vyno acto
50 ml vandens
1 svogūnas
1 arbatinis šaukštelis peletrūno
1 arbatinis šaukštelis druskos
¼ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
200 ml grietinės

Veiksmai:
Filė supjaustykite gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Puode sumaišykite balto vyno actą, vandenį, svogūnus, prieskonius, grietinę ir viską užvirinkite. Sudėkite viščiukų filė ir išvirkite (virkite apie 5–10 minučių). Patiekite su makaronais, ryžiais, bulvėmis arba virtomis daržovėmis ir salotomis.

Kategorija: Paukštienos patiekalai |

Design by Joe Fischler for Wordpress Skins